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08gourmandise

Gourmandise d'Autrefois

IGP Côtes de Thongue 2012


Son Terroir

Banquette du Miocène, graviers quartzeux, villafranchien.

Composition de cépages

Merlot, Carignan, Grenache.
Rendement moyen: 30 à 45 Hl / Ha

Sa vinifcation
Démarrage très lent et maîtrisé de la fermantation avec contrôle de température précis, macération courte sur le fruit afin de respecter au mieux le potentiel aromatique du raisin et garder des tanins soyeux.

Son élevage

Cuves

Que révèle sa dégustation

Jolie couleur rouge rafraîchissante, un nez expressif sur les éclats de petites baies rouges, cerise, mûres... beaucoup de fraîcher en bouche sur des notes fines de violettes C'est un vin de plaisir, plein d'énergie, charmant et fin.

Notre suggestion

Accompagnera les viandes rouges grillées et en sauce, gibiers, fromages.

Bouteille
: Bourgogne tradition. Bouchon liège naturel.
Vieillissement
: 2 à 5 ans
Température de service: 15° à 18°
Degré
: 13°